Konec zimy

 Odjakživa jsem spíš teplomilná, ale v poslední době má pro mě i zima svoje kouzlo. A čím dál větší. Mám ráda ten klid dřímající přírody, brzké stmívání a vlastně i plískanice a nevlídno, sněžení i déšť ... protože tak to má prostě být. 
Navíc mi bezlisté koruny stromů umožňují mnohem lépe pozorovat les a jeho obyvatele. 
A když nechci, nemusím kvůli tomu ani vystrčit nos z domu. Úplně nejradši lesní život pozoruju ráno přímo z postele.

Veverka má svůj dům přímo proti tomu našemu. Vzájemně si koukáme do ložnice. Doslova.

  Rádi máme v zimě pořád naplněný krmelec. To aby naši 'zákazníci', jak srnkám říkáme, měli chuť přijít, dát si něco na zub a nás tak potěšit svou přítomností.  

 Venku už to vypadá o poznání veseleji. Konečně se občas vyskytuje sluníčko a taky se objevují první květy. Tolik se těším, až zase začnu venku zahradničit! Každý den netrpělivě obcházím zahradu a pátrám, co kde začíná pučet. 

Zlaté střapečky lísky a stříbrné chundelky jívy, připomínající zvířecí kožíšek.

 Kvetoucí vilín a suchá květenství hortenzií...  

   Ostříhala jsem ovocné stromy ... jen mám dojem, že letos to chtělo, kvůli teplejší zimě, udělat dřív. No co už...

Pěkné jaro!

Medovník

 V mé sbírce receptů je tento stálicí už léta. Zvlášť velké oblibě se těší u mého muže. Mám ho tak dlouho, že už ani nevím, kde jsem k němu přišla. Myslím recept. Muže mám taky dlouho, ale kde jsem k němu přišla si, i přes uplynulá léta, ještě pamatuju.
Tak jdeme na to. A nezalekněte se dlouhého popisu. Ve skutečnosti je to ještě horší ... dělám si srandu. Vypadá to děsně, ale opravdu jen vypadá. Navíc mám dojem, že se na tom ani nedá nic pokazit. A výsledek stojí za to!

Na těsto potřebujeme:
400 g hladké mouky
300 g cukru krupice
1 Hera
3 lžíce medu
3 vejce
1 lžička jedlé sody

Krém:
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
250 - 300 g másla (podle chuti - já dávám spíš 250 g, i když je pak 
                   krém trošku řidší, zase ale není tolik máslový, 
                   což mám radši)
 nebo 
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka, to necháme  
 zkaramelizovat (celou, neotevřenou plechovku vaříme 2 1/2 - 3 1/2
 hodiny ve vodě, plechovku obracíme). Čím dýl vaříme, tím    
 výraznější karamelová chuť, to je ale asi jasné, ale kdyby 
 náhodou... Jde koupit přímo karamelizované kondenzované mléko 
 - to jsem ale nezkoušela.
1 máslo

mleté ořechy  - nemusí být, já je ale dávám ráda, většinou vlašské 
                nebo lískové

Postup:
 Připravíme si vodní lázeň - do hrnce nalejeme vodu a postavíme na něj větší ohnivzdornou mísu, vodu přivedem k varu (spodek misky se nesmí dotýkat vody v hrnci). Do misky dáme nejdřív rozpustit Heru, do ní přidáme postupně vajíčka, med, cukr a mouku s jedlou sodou. Mícháme, než je hmota hladká a pěkně spojená. Pak z plotny odstavíme. Těsto je hutné a lepivé, práci usnadní ruční robot s hnětacími spirálami. 
 Na pečicí papír si obkreslíme dortovou formu nebo třeba talíř. Záleží, jakou velikost, eventuelně tvar dortu chceme. Já si chystám papírů víc, abych se pak nezdržovala při pečení. Na celé předkreslené kolečko naneseme stěrkou nebo cukrářskou kartou těsto v tenké vrstvě tak, aby namalovanou linku tak plus mínus o 1 cm přesahovalo. 
 Pečeme na 170°C, v horkovzdušné troubě na 150°C - to pak dávám 2 plechy najednou. Pečeme dozlatova.
 Z dávky se mi většinou povede 6 - 8 placek, průměr hotového dortu cca 22 cm. 
 Na každý upečený plát těsta pak položíme formu, podle které jsme dělali kolečka na papír a přesahující kraje nožem okrojíme. 
Okrojené okraje rozdrobíme, poslouží jako posypka.
 Placky se na pečicí papír trochu lepí. Odškrábnu je od papíru pomocí cukrářské špachtle, jde to snadno. 
 Nachystáme krém - ušleháme kondenzované mlého a máslo nebo karamelizované mléko (vychladlé) s máslem. 
 Dort sestavíme. Krém rozetřeme na první plát, přiklopíme dalším plátem, zase natřeme krém a zase přiklopíme plátem atd. Já většinou ještě prosypu jednotlivé vrstvy mletými oříšky. Ty pak taky přimíchám do posypky.
Sestavený dort potřeme celý krémem a celý obalíme v posypce - lehce ji do krému vtlačíme. 
A máme hotovo! 
 Dort necháme aspoň 2 hodiny v lednici. Kdo vydrží, nechá dýl - u nás to moc nefunguje - je žádán, pokud možno, hned.

 Obvykle dělám jen krém karamelový - stačí na celý dort. Někdy ale peču dorty dva, tak udělám oba krémy, které pak ve vrstvách střídám. 
 Před podáváním doporučuju nechat chvilku při pokojové teplotě. Pěkně povolí a víc se rozvine chuť. 
Tak ať má úspěch, jako u nás doma...